АКЦИЯ: На бизнес-ланче вы можете попробовать блюда из основного меню со скидкой 20 % с 12:00 до 16:00 по будням.

    Посмотреть меню

Холодные закуски

Ассорти "Сало как сало" собственного приготовления

соленое, копченое, вареное — подается с луком, горчицей и зеленью

320 руб.

150/30/20/7 г

Ассорти из овощных рулетов

огуречный рулет с щучьей икрой, рулет из цуккини со сливочным сыром и помидорами черри

450 руб.

120/110/30/3 г

Грузди со сметаной

грузди соленые, сметана, лук, зелень

400 руб.

130/30/20/3 г

Домашние разносолы

маринованная капуста с брусникой, малосольные огурцы, соленые помидоры, соленые грузди, горчица — подается со сметаной, луком и листом салата

380 руб.

70/75/60/75/90/20/5/5 г

Муксун с ржаной гренкой

и перепелиным яйцом пашот

540 руб.

90/60/30/10 г

Мясные запасы собственного приготовления

ростбиф из говядины, запеченная буженина, язык отварной говяжий, сырокопченая оленина с помидорами черри, горчицей и листом салата

730 руб.

50/50/50/30/30/30/10/3 г

Обоз из северной рыбы

омуль копченный, малосоленая стерлядь, нельма с лимоном, маслинами и листьями салата

1000 руб.

50/50/50/20/10/5 г

Сугудай из енисейской рыбы на льдине

муксун, лук красный, сок лимона, перец чили

• Сугудай — блюдо из свежей рыбы, распространённое на севере России.

510 руб.

100/30/10/2 г

Сырная тарелка

сыр с кедровыми орешками, сыр с вяленной клюквой, сыр с вялеными томатами и травами — подается с мёдом, брусникой, грецким орехом и мятой

780 руб.

80/80/80/30/10/10/3 г

Горячие закуски

Жюльен

с грибами на сковороде

210 руб.

100/2 г

Картофельные драники с красной икрой

510 руб.

150/30 г

Картофельные драники со сметаной

280 руб.

150/30 г

Оладьи из кабачков

с мятно-сливочным соусом

310 руб.

150/30/30 г

Салаты

"Оливье" с ростбифом

ростбиф, яйцо куриное, яйцо перепелиное, морковь, картофель, горошек консервированный,
огурцы консервированные, майонез, соус бальзамический

430 руб.

210/5 г

Винегрет с муксуном

280 руб.

200/40/10/10 г

Салат "Греческий"

из свежих овощей с сыром «Фета» и маслинами — заправлен оливковым маслом

330 руб.

200 г

Салат "Цезарь"

с куриным филе на гриле, свежими овощами, сыром пармезан

480 руб.

270 г

Салат «БУБО БУБО»

с нежной телятиной, овощами гриль и яйцом пашот

430 руб.

210/5 г

Салат с говяжьим языком

белыми грибами и свежими овощами

520 руб.

170/5 г

Салат с печеной свеклой

творожным сыром и кедровыми орешками

310 руб.

180/5/5/3 г

Салат-гриль с лососем

с картофелем и сухариками

480 руб.

210/5 г

Теплый салат "Таежный"

с олениной, лисичками и брусничным соусом

410 руб.

165 г

Первые блюда

Борщ "Сибирский"

подается с салом, сметаной, горчицей, чесночной гренкой, зеленым луком и зеленью

330 руб.

250/50/30/30/20/12 г

Крем-суп грибной

390 руб.

250 г

Куриный суп

230 руб.

250 г

Рассольник

подается с домашней сметаной и зеленью

300 руб.

250/20/2 г

Солянка "Сибирская" с лисичками

подается со сметаной и зеленью

310 руб.

250/30/3 г

Уха из муксуна с расстегаем

350 руб.

250/60/10/3 г

Выпечка

Хлебная корзина

бородинский хлеб, луковый хлеб, цельно‑зерновой хлеб, булочка с кунжутом

100 руб.

60/60/60/90 г

Пельмени

Вареники с картофелем и лисичками

подаются со сметаной

270 руб.

250/30 г

Кундюмы

с белыми грибами, сметаной и зеленью

• Кундюмы — старинное русское блюдо (XVI век), своего рода пельмени с грибной начинкой. Тесто для кундюмов замешивается на растительных маслах и горячей воде и представляет собой, таким образом, сочетание заварного и вытяжного теста.

400 руб.

190/30/3 г

Манты «по-филипповски»

со свининой, деревенской сметаной и зеленью

• Имеют необычную открытую форму, напоминающую тюбетейку

360 руб.

00/30/20/3 г

Пельмени из нельмы

ручной лепки с зеленью, сметаной и щучьей икрой

550 руб.

150/32/2 г

Пельмени мясные

ручной лепки на говяжьем бульоне со сметаной и зеленью

380 руб.

300/30/5 г

Пельмени по-таежному

ручной лепки из лося на говяжьем бульоне с жареными лисичками, сметаной и зеленью

410 руб.

300/30/3 г

Горячие блюда из мяса

Бефстроганов

из говядины с картофельным пюре и листом салата

460 руб.

190/100/10 г

Говяжий язык на сковороде

под сливочно‑грибным соусом

430 руб.

150/10 г

Жаркое из оленины

в горшочке с овощами

450 руб.

250/5 г

Котлеты "БУБО БУБО"

из говядины, свинины и оленины, с грибным соусом

650 руб.

150/50/10/10 г

Медальоны из оленины

с грибной икрой и брусничным соусом, перцем чили и веточкой розмарина

600 руб.

150/70/50/2/1

Медальоны из телятины

с брусничным соусом

750 руб.

160/60 г

Мясо сохатого

на сковороде с картофелем, грибами и луком

670 руб.

250/5 г

Горячие блюда из птицы

Блинный курник

с грибами (для двоих)

• Курник — исконно русский куполообразный пирог с начинкой из рубленого куриного мяса.

500 руб.

700 г

Котлета по-киевски

с овощной лапшой

300 руб.

150/20/10 г

Куриные крылышки

в соусе барбекю

270 руб.

150/30/30 г

Горячие блюда из рыбы

Котлеты из щуки

с соусом из белых грибов

480 руб.

130/30/10/5 г

Муксун на пару

с лаймовым соусом

680 руб.

100/30/30/5 г

Тельное из муксуна

с картофельным пюре

• Тельное — старорусское блюдо из рыбных зраз, имеющих форму полумесяца.

450 руб.

120/100/30/10 г

Гриль

Куриная грудка

300 руб.

150/50/5 г

Лосось

600 руб.

150/50/20/2 г

Муксун

600 руб.

150/50/20/2 г

Свиная шея

700 руб.

200/50/5 г

Свиные ребрышки

550 руб.

200/50/5 г

Телячья вырезка

750 руб.

150/50/5 г

Закуски к пиву

Бастурма из оленины

с брусничным соусом

230 руб.

50/30 г

Гренки бородинские

с соусом «Цезарь»

120 руб.

70/30 г

Жареный сыр

в сухарях

250 руб.

80 г

Кольца кальмара во фритюре

во фритюре, с соусом тар‑тар

310 руб.

100/30 г

Блюда на компанию

Мясной гриль-микс

телятина, свиная шея, куриное филе, оленина, овощи‑гриль, лист салата, брусничный соус, томатный соус

1950 руб.

490/200/200 г

Окорок

свиной с маринованной капустой

1400 руб.

1 кг

Осетр запеченный

гарнированный оливками, лимоном и лесными грибами с соусом тар‑тар

3500 руб.

1 кг

Рыбный гриль-микс

муксун, семга, осетр, помидоры черри, лист салата, лимон, соус сливочный

2700 руб.

360/135/100 г

Фермерская птица (гусь или утка)

запеченная с капустой, яблоком и брусничным соусом

2700 руб.

1 кг

Гарниры

Картофель жареный

с опятами и луком

170 руб.

150 г

Картофельное пюре

с зеленью

110 руб.

150 г

Овощи гриль

перец, томат, кабачок, баклажан

330 руб.

200 г

Рис отварной

110 руб.

150 г

Десерты

"Наполеон" шоколадный

с грецким орехом

210 руб.

120/2 г

"Павлова"

260 руб.

100/45 г

"Тирамису а-ля БУБО БУБО"

250 руб.

120 г

«Наполеон» блинный с заварным кремом

210 руб.

120 г

Брусника

с медом и кедровыми орешками

250 руб.

150/3 г

Круассан

с маслом и джемом

100 руб.

40/30/10 г

Медовик

210 руб.

120 г

Морковный пирог

210 руб.

120/10/5/3 г

Мороженое "Пломбир"

с топпингом на выбор — шоколад / клубника / грецкий орех / шоколадная крошка

60 руб.

50/10 г

Пирог из черемухи

210 руб.

120/5 г

Штрудель яблочный

с шариком мороженого

230 руб.

220/50/5 г